Viele Herbst- und Wintergemüsearten profitieren von einer Pflanzung im September. Jungpflanzen von Grünkohl, Rosenkohl, Brokkoli oder Winterporree können in vorbereitete Beete gesetzt werden, Feldsalat und Spinat werden direkt gesät. Wichtig ist eine gute Bodenvorbereitung mit lockerer Struktur und ausreichender Grundversorgung durch Kompost. Die Pflanzen sollen noch genügend Zeit haben, vor Wintereinbruch zu wurzeln und Bestand aufzubauen. Wer jetzt wirtschaftet, plant gleichzeitig die Belegungsfolge der Beete: Wo stehen noch Langzeitkulturen, welche Flächen werden bald frei, und wie lassen sie sich sinnvoll nutzen? So werden Ressourcen optimal ausgeschöpft, und der Garten bleibt auch in der kühleren Jahreszeit produktiv.
