Im August geht die Erntezeit weiter: Tomaten, Paprika, Gurken, Bohnen, späte Beeren, frühe Äpfel und Pflaumen füllen Körbe und Schüsseln. Vieles lässt sich nicht auf einmal frisch verzehren, weshalb Vorratshaltung ein wichtiges Thema ist. Gemüse wie Bohnen oder Erbsen können blanchiert und eingefroren werden, Tomaten und Paprika eignen sich zum Einkochen, Trocknen oder für Saucen und Chutneys. Obst wird zu Marmeladen, Kompotten oder Saft verarbeitet. Eine bewusste Planung hilft, verschiedene Konservierungsmethoden zu kombinieren und den Jahresvorrat abwechslungsreich zu gestalten. Wer jetzt sorgfältig arbeitet, hat im Winter Zugriff auf eigene, aromatische Produkte und kann den Geschmack des Gartens über die Saison hinaus genießen.
