Auch wenn die Außenbeete im Dezember ruhen, muss man auf frisches Grün nicht völlig verzichten. Manche Kräuter und Salate lassen sich auf der Fensterbank oder in einem kleinen Zimmergewächshaus ziehen. Schnittlauch, Kresse, Petersilie oder Babyleaf-Salate geben frische Vitaminquellen für die Küche und bringen ein Stück Gartenatmosphäre ins Haus. Saubere Gefäße mit Abzugslöchern, eine geeignete Substratmischung und ein heller Standort sind die Grundvoraussetzungen.
Innenaussaaten benötigen in den dunklen Winterwochen oft eine zusätzliche Lichtquelle, etwa in Form von speziellen Pflanzenlampen, damit sie nicht vergeilen. Regelmäßiges, vorsichtiges Gießen und mäßige Düngung halten die Pflanzen gesund. So entsteht eine „grüne Brücke“ über die vegetationsarme Zeit, die das Gärtnerherz zufriedenstellt und zugleich praktische Ernte liefert.
