Der Juli ist in vielen Gärten ein Erntemonat par excellence: Erbsen, Bohnen, Zucchini, frühe Kartoffeln, Salate, Beeren und manches Steinobst erreichen den Höhepunkt ihrer Reife. Regelmäßige Ernte hält viele Kulturen produktiv – etwa Zucchini, die bei häufigem Pflücken immer neue Früchte ansetzen. Gleichzeitig bietet es sich an, Überschüsse zu konservieren: Durch Einfrieren, Einkochen, Trocknen oder das Ansetzen von Chutneys und Marmeladen lässt sich die Fülle des Sommers für den Winter bewahren. Wichtig ist, nur gesunde, ausgereifte Früchte zu verarbeiten und auf saubere Arbeitsweise zu achten. Wer jetzt bewusst plant, hat nicht nur täglich frische Kost, sondern auch Vorräte für die kalte Jahreszeit.
