Im Juni beginnt im Gemüsegarten eine Phase kontinuierlicher Ernte: Früh gesäte Radieschen, Salate, Spinat und oft schon frühe Möhren oder Kohlrabi sind reif. Wer regelmäßig erntet, verhindert, dass Kulturen überständig werden und an Geschmack verlieren. Gleichzeitig werden freiwerdende Flächen unmittelbar wieder genutzt, etwa mit Nachsaaten von Salaten, Buschbohnen oder Sommergemüse. Diese Staffelung sorgt für eine anhaltende Ernte bis in den Spätsommer. Wichtig ist, den Nährstoffhaushalt im Blick zu behalten: Stark zehrende Kulturen sollten mit Kompost oder organischem Dünger unterstützt werden, während nach schwächer zehrenden Arten auch genügsamere Nachfolger folgen können. Auf diese Weise bleibt der Garten produktiv und ausgewogen genutzt.
