Untersorten: Schlangengurken (nur fürs Gewächshaus, glatt) Einlegegurken (klein, stachelig, Freiland, z.B. "Vorgebirgstraube") Salatgurken/Landgurken (kürzer, dick, robuster für Freiland) Keimtemp.: 20–25 °C Saattiefe: 2 cm Reihen-/Pflanzabstand: 100 x 40 cm Boden/Standort: Warm, windgeschützt. Kulturzeit / Ernte: Juli – September Besondere Hinweise: Mehltauanfällig.
Untersorten: Buschbohnen (niedrig, standfest, z.B. "Saxa") Stangenbohnen (hochwachsend, ertragreicher, z.B. "Neckarkönigin") Feuerbohnen (Prunkbohnen, kältetoleranter, raue Hülse) Wachsbohnen (gelbe Hülsen) Keimtemp.: min. 10–12 °C Bodenwärme Saattiefe: 2–3 cm Reihen-/Pflanzabstand: Stangen: 80 x 60 / Busch: 40 x 5 cm Boden/Standort: Sonnig, warm.
Untersorten: Frühkohl (Spitzkohl, z.B. "Filderkraut" - schnell, zart) Lagerkohl (Runde feste Köpfe, lange Entwicklungszeit) Keimtemp.: 15–20 °C Saattiefe: 1 cm Reihen-/Pflanzabstand: 50 x 50 cm Boden/Standort: Lehmig, fest. Kulturzeit / Ernte: September – November Besondere Hinweise: Starkzehrer.
Untersorten: Stielmangold (dicke Rippen, z.B. "Lucullus") Blattmangold (feiner, wie Spinat, z.B. "Feurio") Bunter Mangold (Optik-Highlight, z.B. "Bright Lights") Keimtemp.: ab 10 °C Saattiefe: 2–3 cm Reihen-/Pflanzabstand: 40 x 30 cm Boden/Standort: Nährstoffreich. Kulturzeit / Ernte: Juni – November Besondere Hinweise: Nachschnitt möglich.
Untersorten: Runde Rote (Klassiker, z.B. "Rote Kugel") Zylindrische (lang, z.B. "Forono" - leichter zu schneiden) Ringelbete (rot-weiß gestreift, z.B. "Tonda di Chioggia") Gelbe Bete (süßer, färbt nicht ab) Keimtemp.: ab 8 °C Saattiefe: 2–3 cm Reihen-/Pflanzabstand: 30 x 10 cm
Untersorten: Palerbsen (glattschalig, mehlig, früh, kälteresistent) Markerbsen (runzelig, süß, brauchen es wärmer) Zuckererbsen/Kaiserschoten (man isst die Hülse mit) Keimtemp.: ab 8 °C Saattiefe: 3–5 cm Reihen-/Pflanzabstand: 40 x 5 cm Boden/Standort: Luftig. Kulturzeit / Ernte: Juni – Juli Besondere Hinweise: Rankhilfe nötig.
Untersorten: Frühe Sorten (Ernte ab Juni/Juli, z.B. "Annabelle", "Sieglinde") Späte/Lagersorten (Ernte ab September, z.B. "Laura", "Belana") Festkochend vs. Mehligkochend Bodentemp.: ab 9 °C Pflanztiefe: 8–10 cm Reihen-/Pflanzabstand: 70 x 35 cm Boden/Standort: Sonnig. Kulturzeit / Ernte: Juli – Oktober Besondere Hinweise: Anhäufeln.
Untersorten: Frühlingsspinat (schießt schnell bei Hitze, z.B. "Matador") Keimtemp.: ab 4 °C Saattiefe: 2–3 cm Reihen-/Pflanzabstand: 20 x 5 cm Boden/Standort: Feucht. Kulturzeit / Ernte: April – Mai Besondere Hinweise: Kurztagpflanze.
Untersorten: Einjährige (z.B. "Hoffmanns Schwarze Pfahl") Keimtemp.: 10–20 °C Saattiefe: 2–3 cm Reihen-/Pflanzabstand: 30 x 10 cm Boden/Standort: Steinfrei. Kulturzeit / Ernte: Oktober – März Besondere Hinweise: "Spargel des armen Mannes".
Untersorten: Halblange (konisch, dick) Keimtemp.: 10–20 °C Saattiefe: 1–2 cm Reihen-/Pflanzabstand: 30 x 10 cm Boden/Standort: Tiefgründig. Kulturzeit / Ernte: Oktober – März Besondere Hinweise: Lange Keimdauer.
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