Untersorten: Rotschalige (oft länglicher) Gelbschalige (oft runder) Pflanztiefe: 10–15 cm Reihen-/Pflanzabstand: 70 x 50 cm Boden/Standort: Anspruchslos. Kulturzeit / Ernte: ab November Besondere Hinweise: Invasive Pflanze (Wurzelsperre!).
Untersorten: Hardneck (bildet harten Stängel und Blüten, aromatischer, schälen sich leicht) Softneck (kein Stängel, gut flechtbar, länger lagerfähig) Pflanztiefe: 5–7 cm Reihen-/Pflanzabstand: 30 x 15 cm Boden/Standort: Sonnig. Kulturzeit / Ernte: Juli (Folgejahr) Besondere Hinweise: Frosthart.
Untersorten: Salatrauke (einjährig, milde, große Blätter, ovale Blattform) Wilde Rauke (mehrjährig, sehr scharf, tief geschlitzte Blätter) Keimtemp.: 15–20 °C Saattiefe: 0,5 cm Reihen-/Pflanzabstand: 15 x 5 cm Boden/Standort: Sonnig. Kulturzeit / Ernte: Oktober – Winter Besondere Hinweise: Erdflöhe mögen sie im
(Keine spezifischen Untersorten, Wildgemüse-Charakter) Keimtemp.: <12 °C Saattiefe: 0,5 cm Reihen-/Pflanzabstand: 15 x 5 cm Boden/Standort: Humos. Kulturzeit / Ernte: November – März Besondere Hinweise: Vitamin C Spender im Winter.
Untersorten: Mizuna (geschlitzt, mild) Tatsoi (rosettenartig, mild) Red Giant (rot, senfscharf) Keimtemp.: 15–20 °C Saattiefe: 1 cm Reihen-/Pflanzabstand: 15 x 5 cm Boden/Standort: Halbschatten. Kulturzeit / Ernte: September – Winter Besondere Hinweise: "Cut and come again".
Untersorten: Hoher Grünkohl (z.B. "Lerchenzunge") Niedriger Grünkohl (z.B. "Winnetou" - standfester bei Schnee) Palmkohl (Schwarzkohl / Cavolo Nero - dekorativ, milder) Reihen-/Pflanzabstand: 50 x 50 cm Boden/Standort: Nährstoffreich. Kulturzeit / Ernte: ab November Besondere Hinweise: Braucht Frost für Geschmack.
Untersorten: Lauchzwiebeln/Frühlingszwiebeln (z.B. "White Lisbon" - winterhart) Winterheckenzwiebel (bildet Horste, mehrjährig) Keimtemp.: 15–20 °C Saattiefe: 2 cm Reihen-/Pflanzabstand: 25 x 5 cm Boden/Standort: Sonnig. Kulturzeit / Ernte: Mai Besondere Hinweise: Überwintern grün.
Untersorten: Großblättrige (schnellwachsend, für Herbsternte, z.B. "Holländischer Breitblättriger") Dunkelgrüne/Kompakte (frosthärter, für Winterernte, z.B. "Verte de Cambrai") Keimtemp.: 10–20 °C Saattiefe: 1–2 cm Reihen-/Pflanzabstand: 10 x 5 cm Boden/Standort: Anspruchslos. Kulturzeit / Ernte: Oktober – März Besondere Hinweise: Keimt schlecht bei Hitze.
Untersorten: Schwarzer Rettich (rund, sehr scharf, lagerfähig) Münchner Bier (weiß, dick, für Herbstverzehr) Keimtemp.: 15–20 °C Saattiefe: 2 cm Reihen-/Pflanzabstand: 30 x 15 cm Boden/Standort: Tiefgründig. Kulturzeit / Ernte: Oktober – November Besondere Hinweise: Hustensaft-Hausmittel.
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